Second Forum on Fermented Foods

El proyecto europeo COST- PIMENTO (CA20128 – Promoviendo la Innovación en Alimentos Fermentados) está organizando el “Segundo Foro sobre Alimentos Fermentados (2FFF)”, que se celebrará en Málaga (España) del 5 al 7 de febrero de 2025, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Málaga.
Tras el éxito del Primer Foro sobre Alimentos Fermentados en 2023, este segundo foro se llevará a cabo con el objetivo de compartir el conocimiento acumulado hasta ahora sobre estos alimentos tan importantes: su diversidad, la gran biodiversidad de microorganismos implicados y su metabolismo, la innovación, sostenibilidad y limitaciones en la producción de alimentos fermentados, la bioactividad de sus compuestos y sus efectos beneficiosos a distintos niveles, así como su papel dentro de una dieta completa, entre otros temas esenciales.
Las sesiones previstas serán las siguientes:
- Sesión 1: Diversidad de los alimentos fermentados: Producción y consumo
- Sesión 2: Seguridad de los alimentos fermentados.
- Sesión 3: Grupo M4S.
- Sesión 4: Efectos beneficiosos para la salud de los alimentos fermentados
- Sesión 5: Impulsores y obstáculos para la innovación en alimentos fermentados
Durante estos días podrás:
- Establecer contacto con colegas y ampliar tu red profesional, a través de herramienta de partnering
- Presentar tu investigación
- Premios a la mejor "Innovación en alimentos fermentados"
- Entre otras actividades
Las inscripciones estarán abiertas hasta el 15 de enero de 2025 (o antes si se alcanza el límite de ocupación de salas, 200 personas).
Enlace del evento: https://eng-2ndforumfermentedfood.colloque.inrae.fr/